Anciennement, lors de bals organisés par les familles d'un certain rang ou par certaines institutions plus ou moins prestigieuses, la bienséance voulait que la gent féminine tienne un carnet de bal dans lequel elle notait le nom du cavalier qui lui avait réservé tel ou tel genre de danse. Dans le carnet ci-dessus illustré, on trouve : one step, boston, jazz fox trott, paso-doble, tango, schotis espagnole et polonaise fleurie avec boston. Gageons qu'aujourd'hui peu de gens seraient à même d'exécuter certaines de ces danses.