Les merveilles font partie du repas de la Bénichon, mais on peut les fabriquer toute l'année pour faire plaisir à ses invités ou pour marquer un jour exceptionnel. Voici la recette de Madame Laedermann, secondée par sa fille Germaine, dans leur ferme au Mont-sur-Lausanne.

Pour confectionner ces "beignets au genou", il faut d'excellents ingrédients comme de la crème épaisse, mais surtout un bon tour de main pour façonner la pâte avant de la cuire dans de l'huile. C'est certain, il n'y aura pas de reste.

Journaliste: Yette Perrin