Et la "bouquelle" c'est ?

En patois.....pas sur de l'orthographe. La bouquelle c'est un trou pour gigner....pour voir sans être vu...pour ventiler...pour passer. Souvent c'est plus petit que celle de la photo. Celle de la photo servait à sortir le pain, installé sur un planche, de la chambre du pain pour le mettre au four.

À Zinal, dans une écurie, ce genre d'ouverture servait à tirer les renards qui s'approchaient un peu trop près du poulailler, mais je ne sais pas si on l'appelait également "bouquelle" ?

Oui pour voir sans être vu.... Quand mon grand-père était meunier au Moulins de St.-Luc, il avait aussi ces trous pour tirer ...... un peu de braconne peut-être. Quoique je ne sais si à l'époque la chasse était réglementée.