Armando Bottacchi est accroupi, le couteau de cuisine à la main. Un de ses camarades tient la pointe aiguisée du couteau, un autre a relevé son tablier à la ceinture; un réfugié en cravate et chemise blanche a ôté le sien pour cette photo tandis que l'état du tablier du celui qui est debout, à droite, laisse songeur.

Ayant beaucoup de pommes de terre à sa disposition, Armando Bottacchi se souvient d'avoir préparé de grandes quantités de gnocchis aux pommes de terre.