Le restaurant se situe à l’emplacement de l’ancienne maison de la Confrérie du Saint-Esprit, une association de laïcs fondée au XIIIe siècle. Depuis plus de 7 siècles, la demeure est au cœur de la vie du village de Saint-Saphorin.

Ce lieu, tirant son nom des armoiries même de la Commune, a eu par le passé de nombreuses affectations. À partir de la Réforme en 1536, il a abrité successivement la salle du Conseil communal, une cour de Justice, une boucherie puis une auberge publique.

L’Auberge de l’Onde, les ruelles qui l’entourent, le site incomparable où elle se trouve, évoquent le souvenir, encore très présent dans le cœur des Vaudois, des artistes qui ont habité le village ou l’ont célébré : Jean-Villars Gilles, Paul Budry, Charles-Albert Cingria, C.-F. Landry… jusqu’à Charlie Chaplin qui venait à l’occasion dîner à l’Auberge.

Source: aubergedelonde.ch

Voir aussi: notrehistoire.ch/entries/p0z8b...