Cervelas en péril
12 février 2008
Emission A bon entendeur
Les archives de la RTS
Cervelas en péril
12 février 2008
Emission A bon entendeur
Les archives de la RTS
Début 2008, un drame se joue et met en péril l'existence du cervelas, roi incontesté du pique-nique suisse.
Symbole de la gastronomie helvète, le boyau de cette saucisse issu du boeuf brésilien est banni par l'Union Européenne par crainte de transmission de la maladie de la vache folle. Mais l'Union professionnelle suisse de la viande ne se laisse pas faire et fonde une Taskforce pour négocier avec Bruxelles et sauver le cervelas.
Le cervelas représente un marché de 160 millions de pièces vendues par année ce qui explique une telle mobilisation.
Journaliste: Christian Fehlbaum
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15 septembre 2016
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Nos vies : un siècle d’histoire des Suisses par leurs images
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