Alpages vaudois...et limitrophes

Si notre Canton est très urbanisé, l'économie pastorale n'est pas négligeable. Dans les Préalpes et le Jura, même si les alpages accueillent surtout des génisses, il en est encore un certain nombre où les vache sont traites et dont le lait est transformé en fromage, en particulier un gruyère d'alpage qui reflète la variété des herbages. La photo de couverture donne son sens au titre : deux cantons (Vaud et Fribourg), huit propriétaires, dix pâturages. Deux propriétaires le sont sur les deux cantons. Situation qui n'est probablement pas unique.