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Jour de boucherie
Travail et Economie: Agriculture
La place des bêtes a considérablement changé dans notre société, au point que leur mise à mort est complètement évincée. Or, le jour de boucherie était un moment très important, particulièrement à la campagne.
Ce groupe cherche à rassembler des documents sur la boucherie, qu'elle soit artisanale ou industrielle, à travers toutes les époques et à mettre en lumière les pratiques liées à ce moment particulier.
Une galerie animée par 
Claude Zurcher
Claude Zurcher 
Photographie, positif, noir/blanc, 16 x 23 cm
L'angle du bâtiment visible sur la droite c...
Vidéo
Repérage
Monsieur Roland Grandjean agriculteur et boucher de campagne en hiver. L'activité du bouch...
On fait boucherie à la ferme Menetrey. M. Paul Ruchat, boucher à côté du cochon. Devant M....
On fait boucherie à la ferme Menetrey. M. Paul Ruchat, boucher est assisté par M. Henri Vi...
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Boucherie à Marcelin, journée 1935
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A Bellerive/ Salavaux, on tue le cochon! Grosse journée...
Vidéo
Repérage
Dans les années 1980, à Liddes et dans les hameaux environnants du val d'Entremont, se dre...
Récit
JACQUES BENOIT (à gauche, en compagnie de Georges Golaz).
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Hôtels, auberges et pensions
Pays touristique, la Suisse possède de nombreux hébergements acceuillant des vayageur.euse.s du monde entier. Souvent tenus par des familles dévouées, les hôtels, auberges et pensions ont fait la réputation de bien des stations de haute et moyenne montagne. Jean-Paul Crisinel a collecté un grand nombre de documents qui raconte cette histoire.