Vaud
Une sous-galerie animée par 
Sylvie Bazzanella
Sylvie Bazzanella 
Récit
Histoires de Recettes - Beignets des Brandons
Comme chaque année, les Brandons de Payerne et de Moudon représentent la plus belle occasion de déguster la grande spécialité culinaire de ces fêtes historiques : les beignets. Si vous les avez manqués, pas de panique ! Lucienne vous propose de découvrir leur fabrication dans le deuxième épisode d...
Photo
Tea Room Friederich de 1946-1984
Historique
Autrefois les boulangers broyards fabriqua...
Photo
Récit
Repérage
A Rougemont, une coutume vivace; la confection des "merveilles" pour la fête des Brandons
Par Mme Clara Henchoz-Mottier, Château-d'Oex
Rougemont cède à la vogue des téléfériques, des télécabines et des pistes de skis. Malgré cet esprit ouvert au modernisme, les gens de ce beau village alpestre sont attachés corps et âme à plusieurs coutumes et traditions ancestrales. Il est ainsi des Br...
Photo
La fondue faite au feu de bois. Une pure merveille
Recette de la fondue :
on compte 20...
Vidéo
Depuis 1950, le restaurant La Poule au Pot de l'Hôtel Bellevue à Chardonne accueille avec...
Saucisson vaudois en habit du dimanche
C'est simple, sympathique et rudement bon. Bien sûr, dans les familles proches de la terre, dans les années 1960-75, quand le fils était au service militaire, on demandait au boulanger de loger un beau saucisson dans la pâte à pain et de le cuire.
Mais on peut aussi le faire chez soi et on procède...
Gâteau au vin
Il y a autant de recettes de gâteau au vin que de familles vaudoises de bonne souche. Quand elle est d'origine paysanne ou de la Côte, la pâte est épaisse et succulente. Si elle émane d'une famille savoyarde la pâte est plus fine et dure (attention alors à la cuisson).
Foncer une plaque d'environ 3...
Vidéo
Confection des gâteaux du Vully (recette de Salavaux) par " les dames de la couture " pour...
Vidéo
Surpris en visionnant mes images de notre fournil : la quantité de gros pains d'un kilo à...
Bricelets vaudois
550 gr. farine
350 gr. sucre
180 gr. beurre de table (fondu)
4 dl. crème 35%
1 pincée de sel, 1 jus de citron, 3 verres de vin blanc (verre vaudois)
A travailler immédiatement (ne pas laisser reposer)
Mettre 3/4 d'une cuillère à café sur les 4 dessins du fer à bricelet. Attendre quelques secon...
Photo
Au Café le Petit Bâle, l'un des bistrots légendaires de la Broye, à Payerne. A l'étage, da...
Vidéo
Vigneron à Luins, dans le canton de Vaud, Damien Dutruy perpétue la tradition de la raisin...
Récit
Mon grand-père Charles Grezet, confiseur et son cahier de recettes
Lorsque j'ai connu mon grand père maternel, c'était déjà un vieux monsieur aux cheveux blancs. A la naissance de ma mère, mes grands parents étaient déjà passablement âgés; ce bébé n'était pas désiré ! Entre les parents et leur fille il y avait déjà une génération qui les séparaient.
Voir :
Jeu...
Nos vies : un siècle d’histoire des Suisses par leurs images
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Le Fonds Chappuis à Photo Elysée
Suite à la donation du Fonds Pierre Auguste Chappuis (1888-1980) à la Fondation Plateforme 10 à Lausanne. notreHistoire.ch est allé à la rencontre de Photo Elysée pour mieux comprendre la politique d'acquisition de l'institution. La conservatrice Fanny Brülhart a répondu à nos questions.