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Carouge, laiteries genevoises réunies, installation pour réfrigération du lait,
Frank Henri Jullien (20/08/1882 - 1938), photographe
Bibliothèque de Genève
Carouge, laiteries genevoises réunies, installation pour réfrigération du lait,
Frank Henri Jullien (20/08/1882 - 1938), photographe
Bibliothèque de Genève
Date : 09.1921
Matière/technique : Négatif sur au gélatino-bromure d'argent
Notice : A l'intérieur de la centrale laitière de la rue des Noirettes, ici en 1921. Cette vue illustre la dernière étape de la pasteurisation : la méthode consiste à chauffer le lait à une température suffisante pour détruire les germes qui pourraient altérer sa qualité, avant de le refroidir rapidement ici, sur cette paroi réfrigérée où s'écoule le fragile liquide.
Mention obligatoire : BGE, Centre d'iconographie genevoise
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17 octobre 2016
Creative Commons CC BY-NC-ND
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Nos vies : un siècle d’histoire des Suisses par leurs images
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