Fabrication du boudin
10 novembre 1969
Emission Bonsoir (1969-1970)
Les archives de la RTS
Fabrication du boudin
10 novembre 1969
Emission Bonsoir (1969-1970)
Les archives de la RTS
La recette du boudin paraît simple mais elle demande du savoir-faire. Les ingrédients sont hachés, malaxés puis introduits dans des boyaux de porcs. Une fois cuits, les serpentins sont enroulés sur des tourilles et prêts à la consommation. Vous saurez tout - ou presque - sur la fabrication du boudin par le charcutier belge Hector Wattiaux, sacré roi du boudin.
Présentateur: Pierre Verdan
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11 novembre 2019
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