Du goût de l'interdit à la saveur d'aujourd'hui
Du goût de l'interdit à la saveur d'aujourd'hui
Berceau de l'absinthe, le Val-de-Travers abrite dans les années 60 une partie de cache-cache entre les distillateurs clandestins de la bleue, alcool prohibé depuis 1910 en Suisse, et les inspecteurs de la Régie des alcools: Continents sans visa en tire un reportage. Cette pratique clandestine a suscité la fierté dans la région, et des vocations. En 2019, l'absinthe est de retour dans la légalité depuis près de quinze ans: les souvenirs du fameux goût de l'interdit de Francis Martin, distillateur, et de Yann Klauser, à la tête de la Maison de l'absinthe.
Journaliste : Laurent Huguenin-Elie
Photographe: Anouk Ruffieux
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28 octobre 2019
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