Georges Palaz vigneron encaveur Grandvaux.

Inscrite depuis 2007 au patrimoine mondial de l'UNESCO, le vignoble en terrasse de Lavaux offre un panorama généreux à l'égal des appellations qui font sa renommé. Avec quelques 270 ha de vignes (soit 27% du territoire communal), le terroir viticole de Bourg-en-Lavaux est réputé pour la qualité de ses vins dont les appellations Epesses, Villette, Calamin et Dézaley sont connues loin à la ronde.

Les blancs sont principalement issus du chasselas. Les rouges sont produits à partir de pinot noir, gamay, gamaret, garanoir et de Plan-Robert, une ancienne variété de gamay remise à l'honneur. Les quelques 70 vignerons-encaveurs de la commune, infatigables lorsqu'il s'agit d'accueillir le visiteur, sont à ce titre de précieux ambassadeurs pour notre région.