Le groupe Cremo
Le groupe Cremo
Le groupe Cremo fête ses cinquante ans en 1977. Cette société fribourgeoise commercialise le lait de deux fédérations laitières du canton. Cremo a consenti à de gros investissements pour améliorer la production, mais l'introduction du contingentement laitier par la Confédération change la donne.
Cremo revendique aussi le «monopole» de la fabrication du vacherin afin de pouvoir «garantir la qualité du produit». On ne parle pas encore d'AOC, mais presque.
Journaliste: Serge Herzog
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15 septembre 2016
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