Construit en 1764 par le facteur d'orgue français Joseph-Adrien Pottier et par des menuisiers-doreurs fribourgeois, il est le plus ancien instrument jouable du canton.

Les stalles de Saint-Etienne, en chêne, datent de la fin du 15ème siècle et proposent une alternance de prophètes (chapeaux, costumes de théâtre portés dans les mystères) qui annoncent le symbole apostolique et d'apôtres (tête nue avec un nimbe, pieds nus et portant l'instrument de leur supplice) qui prononcent le Credo. Les Miséricordes ont des motifs inspirés par les donateurs : corporations ou particuliers, et représentent des animaux exotiques ou fabuleux.