Jean-Louis Gabbud (mon père), maître menuisier de profession, est apiculteur depuis plus d’un demi-siècle.

Il reproduit dans son rucher du Fregnoley (Bagnes) des gestes artisanaux traditionnels.

Au moment de la récolte, il prélève les cadres se trouvant dans les hausses, ces rajoutées sur les ruches, sortes de greniers permettant aux abeilles de stocker le miel.

Il enlève les opercules (voir la photo principale) avec une sorte de couteau, pour que le miel puisse sortir.

Il pose ensuite les cadres dans un extracteur qu’il fait ensuite tourner. La force centrifuge fait sortir le miel des rayons.

Filtrer plusieurs fois, le miel passe quelque temps dans un maturateur, avant d’être mis en boîte.