Gérard Rabaey
30 janvier 2005
Emission C'est tous les jours dimanche
Les archives de la RTS
Gérard Rabaey
30 janvier 2005
Emission C'est tous les jours dimanche
Les archives de la RTS
Gérard Rabaey, cuisinier chef du Pont de Brent présente, dans C'est tous les jours dimanche en 2005, sa passion des livres anciens de cuisine.
Il évoque en premier le livre de sa mère, puis la collection constituée au gré des enchères et des découvertes. Ces ouvrages sont selon lui des références incontournables pour les grands chefs.
Il partage en particulier sa découverte d'un cuisinier valaisan, Joseph Favre qui aurait influencé le grand chef français Escoffier.
Journaliste: Muriel Siki
Réalisateur: Léonard Bagnoud
Vous devez être connecté/-e pour ajouter un commentaire
Pas de commentaire pour l'instant!
14,524 contributions
https://notrehistoire.ch/entries/ELJYM5bEY5R
15 septembre 2016
Creative Commons CC BY-NC-ND
548 vues
0 like
0 favori
0 commentaire
1 galerie
00:05:52
Nos vies : un siècle d’histoire des Suisses par leurs images
112,259
7,018
© 2024 FONSART. Tous droits réservés. Conçu par High on Pixels.
Le Fonds Chappuis à Photo Elysée
Suite à la donation du Fonds Pierre Auguste Chappuis (1888-1980) à la Fondation Plateforme 10 à Lausanne. notreHistoire.ch est allé à la rencontre de Photo Elysée pour mieux comprendre la politique d'acquisition de l'institution. La conservatrice Fanny Brülhart a répondu à nos questions.