Fabrice est à l'accueil ce jour-là. C'est sa brasserie. Elle est née en 2014 et accueille les buveurs de bières jeudi, samedi et dimanche. Elle fait partie maintenant des nombreuses occasions de s'esbaudir à Romainmôtier.

Un extrait du site de la Brasse-mortier :

"C’est Fabrice Tournelle, ancien archéologue, et brasseur depuis près de quinze ans, qui est à l’origine de nos recettes originales. Nos bières sont brassées à la main, selon des techniques anciennes. Nos produits sont élaborés avec de l’eau de source, des produits naturels et beaucoup de soin. Les bières sont brassées en respectant le calendrier lunaire et selon les températures saisonnières."