Construit par l’architecte Pierre-François Paris, de 1762 à 1765, L’Hôtel-Dieu était à la fois un hôpital et un hospice, Cette double fonction résulte sans doute du fait qu’il était tenu, comme à Beaune, par les sœurs de Sainte-Marthe, que l’on appelait aussi les sœurs grises. Transformé en musée municipal en 1949 (mais ouvert au public en 1973 seulement), l’Hôtel-Dieu offre toutefois deux souvenirs d’époque à l’admiration des visiteurs : d’abord la grille d’entrée, œuvre du sculpteur de la cour de France, Jean Fromknecht et ensuite, la pharmacie située au rez-de-chaussée, chef-d’œuvre de marqueterie.