Il avait toujours de très bons fromages à raclette..

Mon papa chéri, attentif et aux petits soins, comme il l'a toujours été.

Fromage à raclette, mais encore... ?

Fromage à raclette mais aussi excellent fromage à manger à la main.

Un fromage fabriqué dans toutes les régions de montagnes du Valais ?

Le fromage à raclette possède une AOC pour le Valais. Il se fabrique un peu dans toutes les laiteries. Dans certaines régions, il prend le nom de Bagnes, Tourtemagne, Anniviers ou du nom des alpages en été.

Ca donne l'eau à la bouche....merci pour cette belle photo et ces précieuses informations sur ce fromage !

Grand-papa Gustave était un passionné des vaches de la race d'Herens! Il les èlevait,il les soignait,il les aimait.... Le lait était transfomé en fromage et affiné dans sa cave de Chandolin à 2000mt d'altitude,pour être ensuite raclé, par gustave et servi avec amour par son épouse Stéphanie,aux hôtes de leur petit café-restaurant! hemmmmm ça sent bon !!!!!

L'amour de ce que l'on fait triomphe toujours sur la médiocrité....BRAVO pour votre grand-papa Gustave et Stéphanie......

Confectionnés avec amour, les produits du terroir ont ce goût inimitable dont on se souvient toujours.

Les fromages confectionnés dans les alpages avaient toute leur matière grasse car ils ne prélevaient pas la crème. Les fromages qui n'étaient pas utilisés pour la raclette, pouvaient vieillir un an ou deux voir plus parfois. A l'époque, les familles conservaient des fromages pour les jours de deuils car ils se devaient de nourrir les familles qui assistaient à l'enterrement. Du vieux fromage avec un bon vin blanc, c'est un apéro extraordinaire!