François Nestor Adam, chanoine du Saint-Bernard ; Prévôt de 1939 à 1952. Né à Etroubles en vallée d’Aoste, le 7 février 1903. Après ses études classiques au collège d’Aoste, fréquenta durant deux ans la faculté de droit à Turin. Il prit l’habit au Saint-Bernard en 1920. Il fit profession solennelle en 1926 et, après avoir achevé ses études théologiques à Innsbruck, il fut ordonné prêtre le 28 août 1927 par V. Bieler, évêque de Sion. Dès lors, il enseigna la philosophie et la théologie à ses confrères à peine plus jeunes que lui. En 1928, il ajouta à ces charges, celle de maître des novices jusqu’à ce qu’il fût nommé recteur de Ravoire en 1934. De là, le chapitre le fit passer sur le siège prévôtal. Les armes du prévôt N. Adam rappellent celles des anciens seigneurs de Bosses, dont dépendait Etroubles, et celles du Valais (deux étoiles), sa patrie d’adoption depuis 1932, par sa réception comme bourgeois de Mex. Elles se lisent : emmanché en fasce, à cinq pointes, de gueules et d’argent, à deux étoiles de l’un dans l’autre. Sa devise est : Ubi caritas, ibi Deus. Source : La Maison du Grand-Saint-Bernard des origines aux temps actuels – Chanoine Lucien Quaglia - 1972, Imprimerie Pillet Martigny.