Cuisine d'antan au bon beurre et à la crème, surgelés, fast-food, macrobiotique, Nouvelle cuisine ou cuisine moléculaire, jeûne: les modes alimentaires se suivent et se ressemblent depuis une cinquantaine d'années! Entre plaisir et discipline, deux tables s'affrontent autour d'aliments industriels ou du terroir. Balade gourmande dans nos archives.
Le Fonds Chappuis à Photo Elysée
Suite à la donation du Fonds Pierre Auguste Chappuis (1888-1980) à la Fondation Plateforme 10 à Lausanne. notreHistoire.ch est allé à la rencontre de Photo Elysée pour mieux comprendre la politique d'acquisition de l'institution. La conservatrice Fanny Brülhart a répondu à nos questions.