C'est dans le canton de Vaud, à Treytorrens plus particulièrement que l'on découvre la profession plutôt méconnue de caviste. Elever des vins avec soin et minutie exige propreté et caractère bien trempé, c'est qu'il ne faut pas se laisse tenter et s'adonner à la boisson.

Connaissance du processus de vinification, gestes précis, travail en laboratoire et science de la dégustation, Richard, le jeune caviste interrogé apprécie ce travail varié.

C'était en 1966 dans A vous de choisir votre avenir une émission didactique à l'intention des jeunes à la recherche d'une profession.

Journaliste: Guy Ackermann