Armando Bottacchi, ayant fait un apprentissage de cuisinier, est nommé cuisinier responsable du camp de réfugiés italiens de Tramelan. Cette pratique était courante. Afin d'éviter les réclamations concernant les habitudes culinaires suisses, les responsables du camp chargeaient un réfugié de la préparation des repas pour ses compatriotes. La population homogène à l'intérieur du camp facilitait l'application de cette mesure.

Armando Bottacchi se trouve au premier rang, un couteau de cuisine à la main, posé précautionneusement sur le dos de la main d'un de ses camarades.