Je présente ici l'article que j'avais proposé dans l'Omnibus en mars 2022.

On reconnaît Bastien Crestia, Evelina Momot, Laure Clément et Frédéric Lutz.

La boulangerie repart avec une nouvelle patronne.

On pensait que le patron avait mis les clés sous le paillasson, on envisageait le pire et voilà que c’est déjà reparti après deux semaines d’interruption. C’est à ces occasions qu’on se rend compte de l’importance des commerces qui animent la vie d’une village. C’est Laure Clément qui reprend les rênes laissées par Frédéric Lutz (dit Fredo) l’ancien patron. S’il reste le propriétaire des lieux, Laure en devient la patronne à son tour. Elle lui est reconnaissante d’ailleurs d’avoir fait la trace et de lui avoir déroulé le tapis rouge pour la reprise en main de son affaire. Si ce dernier est encore à la boulangerie, c’est qu’il transmet encore pour trois semaines son savoir à Bastien Crestia, Français habitant le bourg et qui sera celui qui assurera sa succession à l’atelier . De son côté, Laure aura Evelina Momot, originaire de Pologne, pour l’aider au service.

Voici pour la situation actuelle. Mais maintenant, faisons un petit focus sur Laure elle-même, elle qui est au service déjà depuis 9 ans, soit l’âge de son fils Charly. C’est en effet pour lui qu’elle est rentrée d’Irlande où elle travaillait et qu’elle a choisi Cuarnens pour y résider. Elle a dans la foulée retrouvé un job à la boulangerie où le courant a tout de suite passé avec Fredo.

Après ces presque dix ans de complicité avec son patron, elle prend donc en main cette affaire avec des priorités qui sont de faire tourner la boîte, bien sûr, mais aussi de créer un lieu convivial où peuvent se rassembler les gens. Elle a d’ailleurs réaménagé l’endroit pour en faire un petit repaire avec quatre îlots de tables et de chaises, tous ayant leur charme propre. Cela donne un espace où il fait bon s’asseoir et échanger. Elle privilégie ainsi les rapports humains, preuve en est l’arrivée de trois jeunes qui entrent à la boulangerie et qui témoignent à Laure une amitié chaleureuse par force accolades et paroles plaisantes.

Laure a donc des idées fortes derrière la tête. Elle est déterminée à offrir cet accueil qu’elle dispense avec notamment l’expérience de dix ans de théâtre même s’il y a de cela déjà longtemps. On lui a d’ailleurs proposé de remonter sur scène et de proposer un one-woman-show, mais elle a souvent l’impression d’en faire un derrière le comptoir. Elle recherche aussi la simplicité, le mot qui est sorti plusieurs fois de l’entretien : simplicité de par les produits utilisés, provenant tous de la région. Simplicité de l’accueil pour faciliter les échanges et mettre à l’aise les clients. Simplicité des lieux pour créer une ambiance chaleureuse. Vous pouvez aller en voir un aperçu sur le nouveau site de «Fleur de farine ».

Souhaitons donc à Laure qu’elle puisse réaliser ses envies. A 38 ans, cette femme au tempérament bien affirmé ouvre une nouvelle page de sa vie. Mais elle n’oublie pas que le grand patron, celui qui va assurer l’avenir du commerce, c’est le four !