Le premier restaurant du val d'Arpette, le Chalet d'Arpettes Débit de Vin Café Thés & Lait construit par Joseph Reuse en 1904 s'inscrivant le mouvement d'expansion hôtelière.Suzanne Chappuis méditative..

Dans l'article (Pionniers au Val d'Arpette, Grand père Cyrille et Grand mère Simone) paru fin 2018 dans Orsières Info, aimablement transmis par Claude Pellouchoud, Elisabeth Darbellay-Gabioud, indique que c'est Joseph Nicolas Reuse qui en 1904 construisit Le Chalet d'Arpettes (en démontant une grange et en réutilisant les madriers de mélèze). A la mort de Joseph, c'est son neveu louis Michellod qui reprend le restaurant en 1928.

Photographie prise par Pierre Auguste Chappuis (1888-1980)