A Liddes en Valais, le consortage du Moulin de Fontaine est l'héritier d'une longue tradition de fabrication de la farine dans la région.

Théo Lattion, un habitant de la région qui a travaillé au moulin, a écrit un livre relatant histoires et légendes racontées lors des veillées au four banal. Si le moulin servait à fabriquer la farine nécessaire au produit de base, les autres installations comme le four banal étaint aussi le lieu de réunion de la population.

Le chanteur Bernard Montangero interprète la Chanson de Farinet qui clos l'ouvrage de Théo Lattion.

Un sujet de l'émission Courrier romand.

Journaliste : François Dayer