Petit rappel : La tâche essentielle des chiens de l'hospice était de tracer, et cela de nouveau à chaque nouvelle chute de neige, ce que l'on appelait le "pion" Ce pion était une tranchée dans la neige profonde, que les chiens devaient tracer, creuser et damer avec leurs pattes et tout leur corps, en marchant l'un derrière l'autre, les plus vigoureux en tête.