La Bavaria…la Bav !!

"Lieu Mythique de la capitale vaudoise connu dans tout le pays libre et jalousé de nos cousins du bout du lac, qui l'on tous connu pour avoir fait leurs études dans nos splendides universités et Ecoles polytechniques… (Les vaudois sont les meilleurs quoi !)

La vieille Dame comme certains l'appellent (non pas celle de Turin, celle de Lausanne) fait vivre et revivre les souvenirs enchanteresques et brumeux quelques fois, de toute personne ayant franchi son seuil certes suranné, mais indémodable.

Son plancher séculaire en bois craquant, au sens propre comme au figuré, nous convie à de belles soirées que l'on soit étudiant en sciences po, avocat de la place, révolutionnaire trotskiste en mal de fougue, ou conseiller d'état (vaudois s'entend… faut pas être plus royaliste que le roi). Tous ces aficionados du plaisir gustatif, supporters invétérés du bon moment entre amis, passionaria du temps qui passe dans un lieu où le temps n'a pas de prise, tous se sont retrouvés un jour en ce lieu qui offre ce charme intemporel depuis 1872 au numéro 10 du Petit-Chêne à Lausanne.

Voila ce qu'est la Bav et ce qu'elle sera, et qui y sera et ce pour des temps immémoriaux !"

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