L’aventure du caviar valaisan

L’aventure du caviar valaisan

31 janvier 2017
Jean-Yves Gabbud

En 2015, la société Kasperskian s’implante à la Souste dans le Haut-Valais. Elle élève des esturgeons pour produire du caviar. Particularité: une partie de la production se fait sans mise à mort des poissons.

L’entreprise cessera ses activités en 2019, faute d’avoir atteint ses objectifs de rentabilité.

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Jean-Yves Gabbud
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