Qu'est-ce qu'un Bacouni ? "Au premier chef c'est un brave, puisque lémanique, solide comme un roc, acharné au travail. Sa profession charger la barque (sauf à Meillerie où les carriers le faisaient eux-mêmes), disposer et arrimer la cargaison, conduire le bateau à destination et le décharger. Passant sa vie sur l'eau, marchant en équilibre, au fil des jours sur la longue planche souple, qui relie la barque au rivage, le Bacouni semble déambuler, sur terre ferme, en constant roulis, pour faire contrepoids au tangage. Il est traditionnellement vêtu d'un pantalon noir en velours côtelé, retenu à la taille par une longue écharpe de couleurs, signe distinctif de cette race de "durs"." Jean-Pierre Cuendet "Lémaniquement Vôtre"