Dans le cadre des Journées européennes du patrimoine 2018, le public était invité à venir visiter l'intérieur de la brasserie la Bavaria, actuellement en chantier. Véritable institution lausannoise, la Bavaria fait l'objet aujourd'hui d'une importante restauration.

C'est en 1892 que l'édifice prend son aspect actuel. Racheté par Jean-Wilhelm Hirt qui souhaite y installer une brasserie, le bâtiment est reconstruit et surélevé par l'architecte Francis Isoz.

La façade sur rue est richement décorée, notamment de motifs néogothiques. La porte de la brasserie est surmontée par une nature morte sculptée en ronde-bosse, très originale.

L'enseigne, au-dessus de la vitrine est peinte en fausse mosaïque.

A l'intérieur, malgré plusieurs transformations, bien des aménagements d'origine subsistent. Ces aménagements et travaux de rénovation ont lieu en 1905, 1920-1925, 1945 et 1959. C'est en 1972 que la Bavaria adopte l'image actuelle.

Buffet équipé d'étagères et d'une horloge de la marque Vurpillat.

Un escalier à vis en métal relie les trois niveaux, peut-être réalisé par l'atelier de serrurerie H. Rapin à Lausanne.

Haut plafonds en plâtre mouluré. Char Paulaner rempli de tonneaux tirés par des chevaux.

Scènes de banquets.

Scène de fête traditionnelle autour de la bière.

L'escalier reliant la salle du 1er étage où se situe le bar.

Le superbe zinc