Monsieur Denis Martin, cuisinier de renommée est un tenant de la cuisine moléculaire. Associé à son nom me viennent immédiatement les mots: , Chef étoilé, cryogénisation, expérience(s) gustative(s), guide Michelin.

Monsieur Denis Martin est un chef étoilé Michelin, ainsi aussi 4 toques au Gault & Millau et Denis Martin a aussi été nommé Chevalier dans l'ordre des Arts et des Lettres.

• "DERNIER SERVICE LE 24 MARS 2024. «Le mot retraite ne me parle pas. Dans ma tête j’ai toujours 30 ans», lance Denis Martin, 68 ans, 17/20 au GaultMillau. Et pourtant, «mon corps me dit stop». C’est pourquoi, en mars 2024, l’intrépide chef prodige qui a successivement fait découvrir au gourmets romands les saveurs de l’Asie, puis les miracles moléculaires, va mettre la clé sous le paillasson. Dernier service au Château à Vevey: le 24 mars, après 27 ans de créativité débridée et de recherche sans relâche. Moi qui écris ces lignes, j’en suis sincèrement ému". (Source : Gault&Millau)