Construit en 3 ans, l'hôtel est inauguré en présence d'invités anniviards, sierrois, sédunois, vaudois et genevois. L'hôtel, luxueux pour l'époque, comprend une grande salle à manger, des salons, un fumoir, une salle de billard, des salles de bains dans les étages et le téléphone. L'électricité arrivera dès 1895.

Le tableau, au centre, est composé de dizaines d’édelweiss qui dessinent une croix avec une inscription en sucre-glace "Souvenir de l'ouverture de l'Hôtel du Cervin" signé Chaperon Chef 1893. A gauche de celui-ci, avec son chapeau sur le genou gauche le fondateur, Benoît Antille (1853-1906). Dans les bras du chef de cuisine, assis sur le tapis, Clotilde Gard-Antille (1892-1976) et à côté du chien Adeline Rossier-Antille. Toutes les deux exploiteront l’hôtel après les décès prématurés de leur père et de leurs frères Alfred (1887-1912) et Lucien (1889-1912). Le tableau, en parfait état, sera accroché en bonne place dès l'hôtel restauré!