En ces temps là, les paysans faisaient distiller une partie de leur récolte de fruits. L'utilisation de l'alcool était un moyen important pour désinfecter, soigner et pour partager un verre entre amis.

Au début du siècle passé, la distillerie ambulante se déplaçait de ferme en ferme et de village en village. Le savoir faire se transmettait de génération en génération. Puis avec le développement des routes et la diminution des domaines agricoles, cette tradition s'est perdue. Les distillateurs se sont fixés dans certains villages et les paysans se déplacent à ces points fixes pour distiller leur production.

© Collection particulière de Madame Maquelin Liliane à Nyon