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La langue de bœuf aux câpres

1 mars 1968

Les archives de la RTS

En guise de plat principal, nous espérons que vous avez l'estomac bien accroché. Et voici une magnifique langue de bœuf aux câpres.

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Renata Roveretto

Bonjour, concernant la langue de Boeuf voici un peu d'histoire (Wikipedia) :
Moins utilisée en cuisine aujourd'hui, la langue de bœuf était très appréciée dans l'Antiquité. Au Moyen Âge, elle faisait les mets réservés aux seigneurs, régis par le droit féodal. Dans le nord de la France, la langue de bœuf était surtout appréciée en entrée.
Amicalement Renata

il y a 2 ans

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Les archives de la RTS

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