Dans la série "Bénichon des Grands Prés" débutée avec une photo de 1992, on adore ce plat, depuis le temps qu'on les voit arroser les bestioles.

En format self-service, chacun vient se servir d'une viande rôtie en extérieur et, parfois, pour dépanner, au four. Les poires à botzi viennent du verger, quand il y a de la production.

C'est la 4ème viande, l'agneau.

Anecdote :

Chacun choisit de faire son lac, aux dimensions voulues.

Retour historique :

Certaines Bénichons aiment proposer du ragoût d'agneau (aux raisins). En fait, chaque région a son habitude, ses préférences. Il y a des spécialités dans les spécialités, si on veut !