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Gigot d'agneau, purée de pdt et poires à Botzi
Gigot d'agneau, purée de pdt et poires à Botzi
Dans la série "Bénichon des Grands Prés" débutée avec une photo de 1992, on adore ce plat, depuis le temps qu'on les voit arroser les bestioles.
En format self-service, chacun vient se servir d'une viande rôtie en extérieur et, parfois, pour dépanner, au four. Les poires à botzi viennent du verger, quand il y a de la production.
C'est la 4ème viande, l'agneau.
Anecdote :
Chacun choisit de faire son lac, aux dimensions voulues.
Retour historique :
Certaines Bénichons aiment proposer du ragoût d'agneau (aux raisins). En fait, chaque région a son habitude, ses préférences. Il y a des spécialités dans les spécialités, si on veut !
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https://notrehistoire.ch/entries/y9Ylg1eNWj6
8 mars 2023
Creative Commons CC BY-NC-ND
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Quand les Romands font leur histoire...
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Jeûne genevois
Il remonterait au début du mois d'octobre 1567, à l'occasion d'une répression contre les protestants lyonnais. Dès 1640, le jeûne est perçu comme un acte moral et religieux et devient annuel à l'initiative des cantons réformés. Il s'agit d'un acte d'humilité et de solidarité envers les plus démuni.e.s. Le seul repas de la journée est une traditionnelle tarde aux pruneaux.