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Recette de la Bénichon

10 novembre 1954
RTS, Radio, Emile Gardaz
Les archives de la RTS

La fribourgeoise Hélène Brodard nous livre, avec son accent chantant, ses recettes traditionnelles de la fête populaire de la bénichon.

Hormis la moutarde dont elle veut garder le secret, elle nous donne les recettes des beignets de bénichon ou "beignets au genou", du ragoût de bénichon ou "papè a la beya" et du gigot de mouton à la gruyérienne.

(D'autres documents sur le site des archives de la RTS)

Photo extraite de la vidéo RTS sur le même sujet

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