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Jour de boucherie
Travail et Economie: Agriculture
La place des bêtes a considérablement changé dans notre société, au point que leur mise à mort est complètement évincée. Or, le jour de boucherie était un moment très important, particulièrement à la campagne.
Ce groupe cherche à rassembler des documents sur la boucherie, qu'elle soit artisanale ou industrielle, à travers toutes les époques et à mettre en lumière les pratiques liées à ce moment particulier.
Une galerie animée par 
Claude Zurcher
Claude Zurcher 
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Le marché existe depuis 19...
Récit
Des choux et des cochons
La Suisse romande possède un étonnant patrimoine de saucisses aux légumes. Ces spécialités sont nées à une époque où la viande était rare et chère.
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Repérage
En ce temps-là chaque famille élevait un cochon. La boucherie se faisait en hiver car il n...
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Dans cette capsule vidéo, Louis Epiney (\*1936) évoque la boucherie de la vache autrefois...
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"Dis voir", l'appli
Les Romands batoillent, mais de Sierre à Saignelégier leur accent varie. Le chercheur Mathieu Avanzi lance une application mobile pour étudier la diversité du parler romand. Le projet « Dis voir » invite les utilisateurs à enregistrer leur voix sur leur smartphone, à deviner des mots typiquement romands, et à tester leurs connaissances des accents régionaux.