Merci beaucoup Monsieur Epiney, c'est très intéressant, un dur à cuire ce cochon! Il aurait pu s'appeler Raspoutine ;-)

Merci ! C'est un précieux travail de mémoire et un cadeau. Ce qui m'impressionne le plus, c'est de mesurer ainsi le chemin parcouru entre ce rapport à la viande, ici sérieusement dédramatisé, entre le coup de gourdin sur la tête de la victime choisie et la main tendue vers un beau morceau choisi, bien emballé dans le réfrigérateur des grandes surfaces; sur le plan du comportement humain, j'y vois une grande perte de lisibilité, un appauvrissement certain de notre représentation du monde dans lequel nous vivons, c'est ce sentiment de perte qui apparaît dans le terme qui m'est venu à l'esprit en voyant ces images , de document savoureux...

Pour rebondir sur le récit de Louis Epiney à propos du lard gras que l’on faisait fondre par la maîtresse de maison, cela s’appelait le saindoux. Cette fonte produisait des greubons dont le mot a été avalisé par Larousse comme étant un terme suisse issu de l’ancien haut allemand « griubo ». Georges Haldas dans son livre La légende des repas – Julliard, 1987, en donne l’explication : « Miettes de graisses grillées, ces greubons, sous les espèces de petits éléments granuleux faisant penser à des éboulis, étaient bien, tièdes encore, ce qu’on peut rêver de plus lourd, de plus indigeste et d’écœurant en même temps que de plus tentateur pour nous en raison d’un goût, en eux, légèrement fumé ». André Lagger dans son dictionnaire du patois de l’Ancien Lens VS (2010), traduit greubons par « groûbon ». Dans d’autres régions de Suisse romande, greubons se dit aussi « grabons ».

Bravo et grand merci Pierre-Marie pour ce partage. Je trouve excellents les récits de mon contemporain Louis Epiney et l'en félicite bien chaleureusement.

« Moi, je suis POUR l’antispécisme !» parole de cochon-qui-mord…mort !😢